Сага о мёде. Нагрев. Часть 2.

Итак, нагрев мёда, давайте разбираться

В текстах Аюрведы регулярно встречается указание избегать нагрева мёда.

Возможных причин этому выделяется 3.

1) Нагрев разрушает некоторые присущие меду свойства, такие как “нежность” и “холодность” или данным свойствам мёда нагрев противопоказан. Но почему?

2) Мнение некоторых из врачей. Чуть более развернутый вариант прошлой версии.

Мёд сам по себе как продукт несет в себе вища - амшу, частичную природу яда, тк сам по себе чем то подобен яду по ряду свойств, например его свойства сукшма и вйавайи - глубоко проникать в ткани и быстро распространяться по телу.
При этом ряд свойств, “нежность/мягкость” и охлаждающий эффект отличают мёд от ядовитых субстанций. Нагрев же, разрушая их, придает свойства ущна - горячесть и тикшна - едкость / резкость (любому) мёду, делая его подобным яду.
3) Третье, наиболее популярное и логичное объяснение.

Мёд описанный в классических текстах Аюрведы, это в первую очередь дикий мёд.

Дикий мёд может быть собран ядовитыми пчелами, или же, что встречается чаще, пчелы могут собирать пыльцу разных ядовитых растений. Если это речь про Гималаи то это в первую очередь Рододендрон, разные виды Аконита и пр.

“Некоторые растения обладают ядовитым нектаром или пыльцой. Монофлерные меды, собранные пчелами с таких растений, ядовиты для человека. Ядовитый мед вырабатывается пчелами из нектара рододендрона, вереска чашецветного, горного лавра, андромеды, азалии, аконита, багульника болотного, бирючины обыкновенной, чемерицы. Употребление всего 50 г такого меда вызывает головную боль, рвоту, понос, бледность или посинение лица, учащенное сердцебиение, слабость, зуд, иногда судороги, потерю сознания, бред.” Так называемый “пьяный мёд” или "mad honey".

Как было указано в прошлых постах, мёд, будучи йогавахином, потенцирует действие всех субстанций с которыми смешивается, в том числе небольшие количества ядовитой пыльцы, собранной пчелами с ядовитых растений.

При этом часть свойств меда (например, охлаждающее воздействие) не дает ядовитым свойствам проявиться в полной или значительной мере, а вот его нагрев это может спровоцировать и усугубить отравляющий эффект.

Именно такое объяснение дает, в частности, Каядева Нигханту

विषयुक्तादिपुष्पेभ्यः स्वयं च सविषा मधु |भ्रमराद्या विचिन्वन्ति विषान्वयतया ततः ||२०३||
विषे य उक्तास्तीक्ष्णाद्याः क्षौद्रेऽपि च त एव तु |विशेषाच्छीतता क्षौद्रे शैत्ये नष्टे विषं हि तत् ||२०४||

Мёд собирают с ядовитых и прочих цветов, и сами по себе ядовитые Бхрамара и др. (пчёлы). Поэтому, из-за соединения с ядом
Те (качества/свойства), которые, сказано, (представлены) в яде - едкость/резкость и другие, также представлены и в мёде.
С (единственным) отличием - холодность (представлена) в мёде.
При разрушении/устранении холодности, ядом же он (становится).

То есть те сорта мёда, про которые есть 100% уверенность, что собран он без возможности контакта пчел с ядовитыми растениями в процессе сбора нектара, то такой мёд, пожалуй, греть допустимо.

Если такой уверенности у Вас нету, то греть мёд лучше не стоит.

Также не стоит забывать, что мёд может являться сильным аллергеном.
Нагрев, потенциально, может усугубить возможную аллергическую реакцию.
Поэтому особенно пробуя какой то мёд в первый раз, лучше пробовать его в негорячем виде и в небольшом количестве.
В таком случае при наличии аллергии на какой то из компонентов мёда, побочные эффекты будут достаточно минимальные.

Да и известный по свойствам мёд аюрведические тексты в целом рекомендуют употреблять лишь в небольшом количестве. Об этом - в следующих постах.

Перевод:
Павел Пересыпкин врач Аюрведы (Бакалавр Аюрведической Медицины и Хирургии, BAMS)
Алексей Рыбаков, преподаватель санскрита, выпускник филологического факультета МГУ