Чарака о полезной и вредной пище

В продолжение к прошлому фрагменту из Чарака Самхиты, давайте разберем и освежим в памяти несколько следующих пассажей из той же главы, где Чарака описывает продукты рекомендованные и не рекомендованные для регулярного употребления

Чарака Самхита, Сутрастхана, глава 5
गुरु पिष्टमयं तस्मात्तण्डुलान् पृथुकानपि|
न जातु भुक्तवान् खादेन्मात्रां खादेद्बुभुक्षितः||९||

Только что поевшему не следует употреблять совсем), и (даже) будучи голодным следует есть в меру тяжелую (пищу) из муки, (белого) шлифованного или сплющенного риса.

Комментарий:
В пассаже выше имеются ввиду в первую очередь разнообразные мучные изделия, сладости и сладкие блюда из перечисленных продуктов, такие как кхир, паяса и другие. Которые, из-за их тяжести лучше употреблять в небольшом количестве на пустой желудок.

वल्लूरं शुष्कशाकानि शालूकानि बिसानि च ।
नाभ्यसेद्गौरवान्मांसं कृशं नैवोपयोजयेत् ॥१०॥

Из-за (их) тяжести не следует регулярно употреблять сушеное мясо, сушеные овощи, клубень/корневище и стебель лотоса*. (Также) не следует употреблять мясо истощенных животных.


* клубень/корневище Лотоса частично схож по текстуре и составу с картофелем, но содержит еще большее количество крахмала - до 30% (клубни картофеля - около 20%)


कूर्चिकांश्च किलाटांश्च शौकरं गव्यमाहिषे ।
मत्स्यान्दधि च माषांश्च यवकांश्च न शीलयेत् ॥११॥

(Также) не следует употреблять регулярно (из-за их тяжести) катык/простоквашу, творог/сыр, свинину, говядину, буйволятину, рыбу, йогурт/сметану, черный маш и (рис) явака*

* разновидность риса внешне схожая с ячменем

षष्टिकाञ्छालिमुद्गांश्च सैन्धवामलके यवान् ।
आन्तरीक्षं पयः सर्पिर्जाङ्गलं मधु चाभ्यसेत् ॥१२॥
Стоит употреблять регулярно рис шаштика, (красный) рис шали, зелёный маш, гималайскую розовую соль, Амалаки, ячмень, дождевую воду*, молоко, топлёное масло, мясо животных, обитающих в засушливой местности и (старый) мёд.

*На предмет данного указания определенно стоит учитывать время составления текста и текущую экологическую обстановку.

तच्च नित्यं प्रयुञ्जीत स्वास्थ्यं येनानुवर्तते|
अजातानां विकाराणामनुत्पत्तिकरं च यत्||१३||

И чем поддерживается здоровье, то должно постоянно применяться. И то, что предотвращает появление ещё не возникших заболеваний.

Комментарий: Данный пассаж - вступление к разнообразным процедурам Диначарьи, направленным на поддержание здоровья, которые описываются далее в в данной главе.
Перевод:
Павел Пересыпкин врач Аюрведы (Бакалавр Аюрведической Медицины и Хирургии, BAMS)
Алексей Рыбаков, преподаватель санскрита, выпускник филологического факультета МГУ